Notes de raisins frais et de petits fruits rougesLa vinification et les vendanges sont 100% Manuelle.

Nous vinifions notre vin de base afin de faire une cuvée sur le fruit, la fermentation est bloquée par le froid, puis le vin est clarifié et embouteillé afin de faire la prise de mousse. Quelques semaines plus tard, ces bouteilles sont dégorgées, puis remplies avec le même vin avant d'être bouchées et muselées. (sans liqueur de tirage, ni dégorgement
Elevage en cuve pendant 4 mois.

Production : 8 000 bouteilles.

Gamay - Agriculture raisonnée

A déguster dans sa jeunesse (2 ans) à l'apéritif, desserts aux fruits rouges ou au chocolat.